鱼香肉丝的家常做法全 ，鱼香肉丝的家常做法全过程
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本文目录
鱼香肉丝烧肉家常做法
鱼香肉丝的做法步骤
准备材料 。
将将泡发的鱼香鱼香黑木耳切丝 ，玉兰片切丝 ，肉丝肉丝猪瘦肉切丝 ，常做常葱姜蒜切末 。法全法全
将肉丝用少许盐 、过程料酒和淀粉将肉丝稍腌 。鱼香鱼香
热锅下冷油 ，肉丝肉丝油温热后 ，常做常下肉丝迅速划炒散开 。法全法全
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），过程底油加自制剁椒 、蒜末 、姜末炒香。
将肉丝翻炒均匀 。
家常鱼香肉丝最正宗的做法
步骤/方式1
提前将胡萝卜 、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝 。
步骤/方式2
肉丝里加入淀粉搅拌均匀 、备用
步骤/方式3
起锅烧油 、下入肉丝滑散
步骤/方式4
炒至肉丝变色捞起备用
步骤/方式5
碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽 、5克老抽 、25番茄酱 ，搅拌均匀备用
步骤/方式6
锅中倒入油 ，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
步骤/方式7
下入胡萝卜丝炒软
步骤/方式8
加入青椒 、木耳丝继续翻炒
步骤/方式9
加入食盐 、鸡粉就可以出锅了
鱼香肉丝的家常做法
原料 ：
猪后腿二刀肉150克 。
辅料 ：
莴笋丝 、葱花各50克 ，木耳丝30克 ，蒜末25克 ，姜末15克 。
调料 ：
红泡椒碎15克 ，郫县豆瓣碎 、糖 、醋各10克 ，料酒 、湿淀粉各8克 ，盐 、味精各3克 ，香油2克 ，熟菜籽油50克。
制作 ：
1.二刀肉切成二粗丝 ，加入盐2克 、料酒5克 、水淀粉10克抓匀备用；将除菜籽油之外的所有调料倒入小碗混匀成料汁备用 。
2.炒锅滑透，下入熟菜籽油烧至七成热 ，下入肉丝快速炒散 ，待其变色后拨至锅边 ，在油中下入泡椒碎 、郫县豆瓣碎炒香，推入肉丝炒匀 ，再次将其拨至一边 ，下姜末 、蒜末炒香，然后倒入青笋丝 、木耳丝 ，拨入肉丝炒匀 ，再烹入提前调好的料汁，最后撒入葱花翻匀出锅 。
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